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Haselnüsse

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Haselnüsse, in der Fachsprache als gemeiner Hasel bezeichnet, gehört zu den Birkengewächsen und kommt in Europa sowie in Kleinasien häufig vor. Die Früchte des Haselstrauchs sind seit Jahrhunderten wegen ihres guten Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bekannt. Allerdings stammen die meisten im Handel erhältlichen Haselnüsse von der Lambertshasel, die eng mit der Gemeinen Hasel verwandt sind.

Der Haselstrauch erfreut sich länderübergreifend großer Beliebtheit. Zu verdanken hat er das seinen Früchten, den Haselnüssen. Diese werden im Zeitraum zwischen September und Oktober geerntet und anschließend auf vielseitige Weise weiterverarbeitet. Verbreitet werden Haselsträucher unter anderem auch durch Tiere wie Vögel und Eichhörnchen, welche die Nüsse als Nahrung nutzen. Jede Nussschale enthält einen einzelnen runden Samen, der als Frucht verzehrt wird. Die meisten Haselnüsse, die ihren Weg in den Handel finden, kommen aus der Türkei oder aus Italien.

Bereits in der Steinzeit waren die schmackhaften Nahrungsmittel bekannt. Haselnüsse galten außerdem als Symbol für Fruchtbarkeit und Unsterblichkeit. Heute werden sie in Backwaren und Speiseeis verarbeitet oder auch pur gegessen. Grund für die unverändert hohe Nachfrage sind nicht nur die zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten und der gute Geschmack, sondern auch die positiven Effekte der beliebten Nuss für die Gesundheit.