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Rosinen Blaue, geschwefelt

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Kurzübersicht

Rosinen sind getrocknete Weintrauben. Sie sind eine beliebte und gesunde Leckerei und finden Verwendung in vielen Gerichten. Außerdem sind sie Bestandteil vieler Müslis und unverzichtbar im Studentenfutter. Haltbarkeit: 9 Monate. Lagerung: Trocken und kühl.

 

Details

Weintrauben waren bereits im Alten Ägypten und bei den Assyrern sehr verbreitet. Sie sind wahre Allrounder, denn man kann sie frisch, als Saft oder vergoren als Wein genießen. Darüber hinaus werden sie auch getrocknet. „Rosine“ ist der Überbegriff für getrocknete Weinbeeren. Einige von ihnen tragen je nach Herkunft und Rebsorte eigene Namen, unter ihnen sind Sultaninen und Korinthen die bekanntesten. Sultaninen sind goldgelb und stammen von der Sultana-Traube (Thompson Seedless). Sie haben eine besonders dünne Schale und sind kernlos. Korinthen dagegen werden aus der Rebsorte Korinthiaki, die nach der griechischen Stadt Korinth benannt wurde, gewonnen. Sie sind kleiner, von dunkler Farbe und zeichnen sich durch ihren kräftigen Geschmack aus. Die meisten Rosinen stammen aus der Türkei, Kalifornien und Griechenland.

Weinbeeren werden geerntet, wenn sie vollreif sind. Sie werden sorgfältig gesäubert, wobei man besonders darauf achtet, dass die Stiele entfernt werden. Im Anschluss daran werden sie auf speziellen Gestellen oder Planen mehrere Tage lang getrocknet. Dabei wird ihnen der Wasseranteil fast vollständig entzogen. Der Feuchtigkeitsgehalt der Rosine beträgt letztendlich nur noch etwa 15 – 18%, gleichzeitig bleiben der Fruchtzucker und wichtige Vitamine und Mineralstoffe vollständig erhalten. Diese Konzentration der wichtigen Nährstoffe macht die Rosine so wertvoll für die Gesundheit. In einem letzten Arbeitsschritt werden die Rosinen in der Regel mit neutralem Öl behandelt, um ein Verkleben zu verhindern. Um ein Kilo Rosinen zu erhalten, benötigt man etwa 5 Kilo Weintrauben.Die blaue Farbe der Rosinen hat entgegen der landläufigen Meinung nicht zwangsläufig etwas mit der Rebsorte zu tun, sondern entsteht durch unterschiedliche Trocknungsprozesse und den Oxydationsvorgang.

Rosinen sind wahre Powerbomben, die den Körper auf gesunde Art und Weise mit Energie versorgen. Ihre im Vergleich zu einer Weinbeere fünffach konzentrierten Inhaltsstoffe machen sie zu einem gesunden und vollwertigen Lebensmittel. Hauptbestandteil der Rosine ist Zucker, je nach Sorte kann der Zuckergehalt zwischen 55 und 70 Prozent betragen. Zucker ist sehr wichtig für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit und Fitness und der allgemein bekannte Heißhunger auf Süßes, den man von Zeit zu Zeit verspürt, ist nichts anderes, als der Versuch des Körpers, einen Mangel auszugleichen. Außer Zucker enthalten Rosinen auch viel Kalium und Eisen. Kalium ist wichtig für die Muskeln und Nerven, während Eisen an der Blutbildung beteiligt ist. Eisenmangel äußert sich in Blässe, Müdigkeit und Schwächegefühl, insbesondere Frauen leiden oft daran.

Rosinen sind wirklich ein toller Energiespender. Nicht nur wenn erhöhte körperliche und geistige Anforderungen an Sie gestellt werden, sind Rosinen der ideale Snack. Auch wenn der kleine Hunger Sie überkommt, hilft eine Handvoll Rosinen über das gefühlte Loch im Magen hinweg. Mischen Sie eine Handvoll Mandeln, Cashewkerne und Haselnüsse (alles bei uns im Shop erhältlich) unter die Rosinen und kreieren Sie Ihr ganz persönliches Studentenfutter. Aber Rosinen werden auch in der feinen Küche eingesetzt. Ob im Obstsalat, Müsli, Chutney – Rosinen sind vielseitig verwendbar. Auch im Couscous schmecken sie köstlich und Sauerbraten ist einfach undenkbar ohne Rosinen.

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Zutaten
Rozijnen, Zonnebloem olie/ palm olie
Fett
1.0 g/100 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.1 g/100 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.4 g/100 g
Trans-Fettsäuren
0.0 g/100 g
Cholesterin
0.0 g/100 g
Eiweiß
3.1 g/100 g
Kohlenhydrate
75.1 g/100 g
Davon Zucker
72.4 g/100 g
Zuckerzusatz
0.0 g/100 g
Stärke
2.7 g/100 g
Natrium
24.9 mg/100 g
Ballaststoffe
3.7 g/100 g
Brennwert
1396 KJ
Kalorien
329 KCal

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