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Pflaumen getrocknet, entsteint

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Kurzübersicht

Getrocknete Pflaumen, aromatisch und süß, sind wunderbar als kleiner Snack zwischendurch geeignet und finden auf verschiedene Weise in der modernen Küche Verwendung. Schonend getrocknet, beinhalten Dörrpflaumen neben Ballaststoffen diverse Mineralien und Vitamine. Wer sich bewusst gesund ernähren will, findet in getrockneten Pflaumen eine ideale Bereicherung seines Menüplanes. Haltbarkeit: 9 Monate. Lagerung: Trocken und kühl.


 

Details

Getrocknete Pflaumen

Trockenpflaumen gehörten schon immer zur guten Küche. Als besondere Delikatesse galten bis ins 19. Jahrhundert Prünellen, in Frankreich vor der Reife geerntete Pflaumen, die, entsteint und geschält, gedörrt wurden.

Auch heute noch werden getrocknete Pflaumen bevorzugt aus den Sorten „Prune d’ Ente“ und „Prune d’ Agen“ hergestellt. Viele kommen jedoch auch aus Chile oder Kalifornien.

Das besondere Aroma sichert Backpflaumen einen festen Platz in der Weihnachtsbäckerei und bei der Zubereitung verschiedener Süßigkeiten. Aber auch bei deftigen Rezepten mag man bis heute auf die spezielle Note getrockneter Pflaumen nicht verzichten.

Backpflaumen gibt es in verschiedenen Dörrstufen, von halbtrocken bis trocken.


Tradition und moderne Ernährung: Vitamine konservieren

Traditionelle Trockenverfahren, die heute mit modernen Dörrapparaten optimiert wurden, konservieren und schützen die Pflaumen mit ihren Inhaltsstoffen vor Verfall und Schädlingen.

Schonend wird den Pflaumen Wasser entzogen. Halbtrockene Dörrpflaumen haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 30 bis 35 Prozent. Das macht sie besonders saftig. Trockene Pflaumen weisen ungefähr 23 Prozent an Feuchtigkeit auf.

Das nur sorgfältig ausgewählte Früchte höchster Qualität gedörrt werden, schmeckt man.
Das sanfte Verfahren sichert den Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe. Getrocknete Pflaumen sind vollmundig, aromatisch und durch und durch gesund. Sie eignen sich zur Weiterverarbeitung ebenso wie zum sofortigen Verzehr.


Gesund zu jeder Jahreszeit

Schon im alten Griechenland besang Martial die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Pflaume: Er rühmte ihre Unterstützung der Verdauung.

Pflaumen sind reich an Ballast- und Mineralstoffen. Kalzium, Zink, Kalium und Magnesium unterstützen Kreislauf und Nerven. Eisen regt die Blutbildung an und beugt Anämie vor.

Backpflaumen sind besonders reich an Vitamin E, das Krebserkrankungen vorbeugt und zudem die Konzentration fördert. Das wird auch durch die Anthocyane, den bioaktiven Pflanzenfarbstoff unterstützt.

Der durch den Dörrvorgang konzentrierte Frucht- und Traubenzucker kann vom menschlichen Körper schnell aufgenommen werden und gibt Kraft und Energie.

Daher eignen sich getrocknete Pflaumen hervorragend als Ergänzung im Müsli sowie als kleine Zwischenmahlzeit.


Getrocknete Pflaumen können noch mehr!

Wer eine gesunde Alternative zu konventionellen Süßigkeiten sucht, der findet sie ganz bestimmt in getrockneten Pflaumen. Auch wer bewusst gesund lebt, muss nicht auf Süßes verzichten.

Selbst bei Diäten sind getrocknete Pflaumen in Abstimmung auf den Speiseplan erlaubt. Dörrobst eignet sich als Ergänzung ebenso wie als selbständiger Snack.

Die getrockneten Früchte sind wahre Energiebomben, ohne auf das Gewicht zu schlagen.
Auf Grund ihrer positiven Unterstützung der Verdauung wirken sich Dörrpflaumen regulierend auf den Cholesterinspiegel aus.

Getrocknete Pflaumen werden auch von Kindern gerne genascht. Sie unterstützen ihre Entwicklung und helfen bei Konzentrationsproblemen in der Schule.


Wer gesund leben will, muss nicht verzichten. Getrocknete Pflaumen machen mit ihrer aromatischen Süße jeder Schokoladentafel erfolgreich Konkurrenz. Nicht umsonst finden sich Backpflaumen in zahlreichen Leckereien. Doch auch pikante Gerichte können mit gedörrten Pflaumen ergänzt werden.
Die tiefblauen Früchte erfreuen zudem auch noch das Auge. Wer greift da nicht gerne zu?

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Zutaten
Pruimen, Conserveermiddel (E202), Zonnebloem olie
Fett
0.3 g/100g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.2 g/100g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.1 g/100g
Trans-Fettsäuren
0.0 g/100g
Cholesterin
0.0 g/100g
Eiweiß
2.0 g/100g
Kohlenhydrate
44.9 g/100g
Davon Zucker
44.8 g/100g
Zuckerzusatz
0.0 g/100g
Stärke
0.0 g/100g
Natrium
10.0 mg/100 g
Ballaststoffe
16.0 g/100g
Brennwert
937 KJ
Kalorien
222 KCal

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